失敗は成功のもと

昨年の夏に漬けた梅酒がいー感じに出来上がって、お湯割りで楽しんでいます。
寒い冬はお湯割りが最高ですね!

で、漬けた梅をどうしようかなーと思って。
レシピを検索して「梅酒パウンドケーキ」を作ってみました!
梅の実をたっぷり使います。
焼き上がりにたっぷり梅酒を塗るので、食べた時に梅酒の風味がふわ〜〜っと美味なんですよ。
梅ジャムくらいしか使い道がないかと思っていたので、目からウロコでしたねぇ。

しかーし、ケーキ作りって難しいですね。
あんまり膨らまなかった…。
ていうか私、お菓子作りのNGをいくつも侵していたようです。
例えば卵を冷たいままバターに混ぜてしまって分離してしまうとか…
面倒で粉を振るわなかったところ、焼き上がりに小麦粉のダマが〜…。
最初っから作り方のコツを見ておくべきでした。

でも味は甘酸っぱくてなかなか美味しかった!
あとは美しく焼くことが出来ればバッチリなんだけどなぁー。
それから、粉の20〜30%を米粉にするとふわっともっちりなケーキが作れるそうなのでリベンジするぞうっ!

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